Суд закрыл кафе «ОстроWok» в Казани на 60 суток

Специалисты Управления Роспотребнадзора по Татарстану провели санитарно-эпидемиологическое обследование кафе «ОстроWok» (ИП Садреева А.Э.), расположенного на улице Гоголя, 16/56. Поводом стали случаи кишечной инфекции неустановленной этиологии среди посетителей. В ходе проверки были отобраны пробы готовых блюд и смывы с объектов окружающей среды.

В кафе выявлены грубые нарушения санитарного законодательства:

• не соблюдалась поточность технологических процессов, отсутствовало цеховое деление и не хватало технологического оборудования;
• сотрудники допускались к работе без сведений о медосмотрах, вакцинации и гигиенической подготовке;
• не были оборудованы раковины для мытья рук персонала;
• отсутствовало бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха;
• не проводился производственный лабораторный контроль;
• нарушался режим мытья посуды и инвентаря, не было дезинфицирующих средств;
• санитарно-гигиеническое состояние производственных помещений признано неудовлетворительным;
• использовались продукты питания без маркировки;
• прием продовольственного сырья и продуктов осуществлялся через один вход с посетителями.

Лабораторные исследования подтвердили нарушения: в двух пробах готовой продукции и двух смывах обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП). Это свидетельствует о несоблюдении технологии приготовления блюд, правил личной гигиены, а также режима мойки и дезинфекции. На индивидуального предпринимателя составлены протоколы об административном правонарушении и временном запрете деятельности. Помещения кафе опечатаны, материалы переданы в суд. 23 апреля 2026 года Вахитовский районный суд Казани принял решение о приостановке работы предприятия общественного питания «ОстроWok» на 60 суток.